More

    Latest Posts

    Cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt được nhiều người yêu thích

    Củ kiệu chua ngọt là một món ăn khá là được yêu thích ở các tỉnh miền trung, cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt thơm ngon. Với các củ quả như cà rốt, đu đủ, củ kiệu,…cùng với nước mắm thơm mang đến hương vị ngọt chua vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Hôm nay Giải mã gen Z hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé. Đảm bảo khi làm xong các bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này và đặc biệt nó được chính các bạn làm ra.

    cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt
    Cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt trong những dịp tết đến đã là một thói quen của người Việt ta

    Chuẩn bị nguyên liệu để học cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt

    Để nấu cho 4 người ăn thì chúng ta sẽ sử dụng khối lượng nguyên liệu như sau nhé:

    • Củ kiệu 500gr
    • Đu đủ xanh 1 quả
    • Đường cát 200gr
    • Đường phèn 100gr
    • Cà rốt 2 củ
    • Nước mắm 300ml (tùy khẩu vị của bạn có thể cho ít hơn hoặc nhiều hơn nhé)

    Lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon

    Lựa chọn củ kiệu 

    Có hai loại kiệu cho bạn lựa chọn đó là củ kiệu quế và kiệu trâu. Theo ý kiến của mình các bạn sẽ lựa chọn kiệu quế sẽ ngon hơn kiệu trâu nhé. Theo như kinh nghiệm mình học hỏi được thì kiệu quế ngon sẽ có thân nở, eo thắt hiện rõ và phần đuôi củ kiệu nhìn mảnh và dày sẽ tạo độ giòn ngon.

    Lựa chọn củ kiệu có kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ

    Về kích thước: Các bạn nên lựa chọn củ có phần thân nhỏ vừa phải để dễ thấm gia vị. Tránh mua những củ có thân to vì thân to sẽ rất hăng và cay nồng. 

    Về hình dáng: Các bạn nên mua những củ kiệu có kích thước đồng đều, không bị dập hay nát, màu trắng tươi và đặc biệt không bị úng, nhũ và trầy xước. 

    Lựa chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

    Khi làm các món gỏi, nộm, canh,…Bạn nên lựa chọn mua đu đủ sống hoặc đu đủ mỏ vịt là ngon nhất do chúng thường giòn và có vị ngọt thơm vừa phải. 

    cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt
    củ kiệu cũng có thể dùng làm quà biếu cho bạn bè, hàng xóm

    Về kích thước: Các bạn nên lựa chọn quả dài, cuống còn dính nhựa, cầm nặng tay. Những quả đu đủ này sẽ ít hạt và thịt đu đủ dày. Lựa chọn những quả đu đủ có vỏ xanh, lớp vỏ đu đủ lành lặn và khi ấn vào rắn chắc. 

    Về hình dáng: Các bạn không nên lựa chọn những trái đu đủ bị dập nát hoặc bị chảy nước, héo hay đu đủ chín hoặc đu đủ quá non như vậy thường sẽ không ngon. 

    Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

    Về màu sắc: Các bạn nên lựa chọn những củ có màu đỏ cam, màu sắc tươi sáng với bề mặt căng bóng. Tránh mua những củ có lớp vỏ nhăn, héo, khi ấn vào thì bị nhũn. 

    các thành viên trong gia đình cùng nhau làm củ kiệu cũng sẽ góp phần làm mọi người trong gia đình gần gũi với nhau hơn

    Về hình dáng: Lựa chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, ít bị lõm và khi cầm thì chắc tay. Như vậy sẽ ngon, ngọt hơn và khi gọt củ cà rốt cũng dễ dàng hơn nhé. Bạn cũng không nên lựa chọn những củ có kích cỡ quá to vì như vậy chúng thường bị già, ăn sẽ nhiều xơ và không ngon như củ non. 

    Cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt

    Để thực hiện những bước đầu tiên trong cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt. Đầu tiên bạn lột phần vỏ ngoài của củ kiệu, sau đó cắt bỏ phần rễ rồi rửa thật sạch với nước nhé.

    Tiếp theo, bạn lấy 1 chén cho bếp đã được sàng lọc hòa với 1 lít nước. Sau đó bạn đem phần củ kiệu đã rửa sạch ngâm với nước tro từ khoảng 10 tới 12 tiếng. Sau khi ngâm với nước tro xong bạn hãy pha loãng 1,5 lít nước khuấy đều cùng 3 thìa muối rồi cho phần củ kiệu vào ngâm khoảng 6 tiếng. Và không nên ngâm kiệu nước muối quá lâu nếu để quá lâu kiệu sẽ bị thấm mặn. 

    Sau khi rửa xong bạn dùng mâm hay vỉ tre rồi đem phơi kiệu trước nắng khoảng 2 tiếng. 

    Sơ chế đu đủ và cà rốt

    Với đu đủ chắc các bạn đã có một số kinh nghiệm sơ chế trước đó rồi. Vậy nên chúng ta cứ sơ chế như bình thường thôi, đầu tiên ta cắt cuống rồi đợi khoảng 5 tới 7 phút cho phần mủ của đu đủ được rút ra hết. Sau đó ta bổ đôi quả đu đủ ra và dùng muỗng nạo bỏ phần hạt bên trong quả đu đủ.

    cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt
    Củ kiệu cũng có thể kinh doanh trong dịp lễ tết này

    Tiếp đến bạn sử dụng dao bào rồi bào phần vỏ bỏ đi. Sau đó bạn cắt quả đu đủ từ trên xuống chia thành 4 phần. Rồi dùng dao cắt đu đủ thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 1.5 đốt ngón tay.  

    Với cà rốt bạn cũng làm tương tự quả đu đủ nhé. Tiếp đến bỏ 1 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi bỏ cà rốt và đu đủ vào ngâm khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong bạn rửa sạch với nước thường rồi đem phơi nắng khoảng 1 ngày nhé.  

    Làm mắm đường

    Bước 1: bạn cho 300ml nước mắm cùng với 100gr đường phèn vào và khuấy cho đường tan bớt một phần.

    Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp nước mắm vào đun với lửa nhỏ cho đến khi đường phèn hoàn toàn tan ra. Sau đó bạn cho 200gr đường còn lại vào và khuấy đều. 

    Bước 3: Sau khi đường đã tan hết rồi thì bạn bật lửa to hơn một chút để nước mắm sôi nhanh. Tiếp tục đun hỗn hợp với nước mắm với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn tắt bếp rồi để bếp nguội hoàn toàn.

    Ngâm mắm

    Dùng một hộp nhựa hoặc thủy tinh, sau đó bạn bỏ tất cả nguyên liệu vào rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 đêm rồi mới tiến hành bước tiếp theo là ngâm mắm.

    Bạn lấy một lọ thủy tinh sạch rồi bỏ các nguyên liệu ở trong tủ lạnh vào. Tiếp tới đổ nước mắm vào đến phần ngang mặt là được. 

    Thành phẩm của việc học cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt

    Sau khi ngâm nước mắm khoảng 10 ngày trở lên là bạn có thể sử dụng rồi đó. Hũ kiệu vừa có vị mặn của mắm vừa có vị chua ngọt của kiệu. Đặc biệt món ăn này sẽ ngon hơn khi sử dụng với cơm trắng hay bánh trưng, bánh tét nhé. 

    Hãy làm một hũ kiệu ngon để cho những người thân trong gia đình thưởng thức nhé!

    Thông qua bài viết này Giải mã gen Z đã bật mí cho các bạn về cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt hấp dẫn. Hy vọng đã có học được cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt chuẩn vị để đãi người thân trong gia đình nhé. Chúc các bạn thành công. 

     

    Latest Posts

    Phổ Biến